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九华山庄带您了解会议酒店服务的全面服务

很多企业在预定会议酒店时,都是会议于餐饮相结合,开完会直接在酒店进行就餐,所以对于会议酒店来讲,提供的全面的服务才能赢得消费者的信赖,带来大量的回头客。下面九华山庄小编带大家详细了解会议酒店服务的全部流程。

1、企业和用户入住

会议团队到达酒店时,由服务人员指引顾客到总台,到达总台后,前台接待主动协助领队确认,并做好团队其他顾客的接待工作,由于会议团队顾客数量多,大量顾客在大堂喧哗,影响酒店正常工作,给其他顾客带来不好影响,需要引领团队顾客落座休息,加快团队入住办理速度。

2会议接待

会议筹备阶段酒店需要做好细致的准备工作,根据客户对会议的要求,做好会场布置,对必用的音响、照明、空调、投影、摄像设备等会议设施认真调试,准备需用的会议用品。在会议召开前期,顾客一般会提前到达并等待,此时酒店需要安排便利场所让顾客休息;在召开会议阶段,工作人员要主动配合会议组织者,加强协调与配合,认真做好各个环节的衔接,做到随机应变,按需行事,确保会议万无一失。

3餐前准备

在为会议团队客户提供餐饮服务时,由于参会人员多,有不同的需求,酒店应在菜肴品种不断创新,推出新的有吸引力的菜肴;会议期间顾客活动多,日程安排紧凑,用餐量大,酒店在餐饮上应针对会议顾客用餐量大的需求,增加菜量,为他们提供营养菜肴,满足体能的要求。会议一般要召开三至五天,为保持餐饮对会议客户的新鲜感,菜单要避免、重复;烹调方法和宴会形式根据会议活动、需要灵活安排自助餐、正式宴会等形式,增强餐饮对顾客吸引力。

4用餐期间管理

由于会议客户人数多,就餐时间集中,需要合适的上菜速度,需要服务员根据桌面菜品的数量、 菜肴的加工时间以及客户的就餐情况等,掌握供餐时间,随时为厨房进行提醒服务,与厨房工作人员配合,提高上菜速度,提供高效率服务。由于会议客户就餐人员多,标准比较高,且容易出现突发情况,要求餐饮部门细化服务内容,接待前及时对会议情况进行全面掌握,并且合理的进行服务人员调配,由专人全场跟踪用餐情况,监督服务员的服务态度、服务效率及服务质量,及时协调就餐中出现的问题。

5退房

会议团队离店时,由于人数多,用房多,查房时间较长,容易造成大量顾客停滞前台,给前台工作带来较大压力,影响其他客户办理手续。酒店在为会议团队退房前,应及时联系会议组织者,掌握会议团队离店日期和时间,安排顾客分批次退房,错开集体退房,并及时联系前厅部与管家部,增加服务员工或安排熟练员工,提前安排查房,做好相关准备工作,避免过多顾客积压在前台的现象,保证顾客满意离店。酒店在会议接待过程中,以客户需求为导向,有效整合并合理配置,各部门团结协作,密切配合,实施“一条龙”的会议服务,在会议客户的报到、用房、用餐、会议等一系列服务中优化会议服务流程,提供快速、全面、周到的服务,提高会议服务运营管理效率,满足客户需求。

以上是九华山庄带大家了解的会议酒店应具备的全面服务,希望通过本文内容介绍让您对会前、会中、会后服务有一定的了解。更多关于九华山庄的资讯请关注我们网站继续了解。

发布时间:2020-1-13 16:37:39   已经被浏览 68 次
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